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啤酒巨头强势“染指”小众“精酿”

时间:2017-11-2 2:20:28

    【中国国际啤酒网】啤酒消费出现“高端化”和“品质化”趋势。啤酒消费出现“高端化”和“品质化”趋势。
    广州的啤酒消费“越来越精”。广州精酿啤酒吧从去年25家增长至65家,部分商超加大了精酿啤酒的销售比例。业内人士认为,在“精酿化”趋势下,未来国内精酿啤酒发展有可能出现“井喷”。百威、青岛、珠江等大啤酒企业“盯上”这块“正在做大的蛋糕”。
    “精酿啤酒在广州正处于风口”
    在啤酒消费趋向“高端化”和“品质化”背景下,此前被精酿啤酒爱好者戏称为“精酿四线城市”的广州,开始走上发展的“快车道”。
    去年10月底广州市内专业精酿啤酒吧数目约25家,据相关点评系统统计,截至10月31日,广州市内专业精酿啤酒吧就多达65家,约是去年同期的2.6倍。
    记者发现,广州市内如海珠区客村珠影星光城、越秀区五羊邨以及荔湾区小梅大街等是精酿啤酒吧及酒客聚集地,并且在多个周末,部分精酿啤酒店出现客流“爆满”。
    在客村和五羊邨与朋友合伙开精酿啤酒店的黄小姐认为,目前精酿啤酒在广州正处于“风口”阶段。而五羊邨另一名精酿酒吧经营者赖先生则表示,精酿酒吧开店潮“至少延续到明年春节后”。
    记者走访华润万家、BIT和OLE等超市发现,超市开始增加精酿啤酒销售。其中在华润万家新港中路和中山六路分店,过去被归类到“进口食品”的进口啤酒,目前已被陈列到大品牌啤酒展架旁。
    而在BIT和OLE等高端超市,精酿啤酒品类至少在20种以上,包括现在精酿主流消费风格IPA (印度淡色艾尔)、比利时修道院(trapist及abbey)、波特以及世涛等。
    精酿啤酒品类未来或有上万种
    “目前啤酒小部分消费者开始追求高品质、个性化和特色化,大酒厂却无法满足他们的需求,因此精酿啤酒消费兴起也是必然趋势。”啤酒行业专家方刚接受南都记者采访时说。
    目前国内“精酿啤酒”是被定义为区别于传统工业啤酒的概念,其风格多达120种以上,产量低、风格口味多样且个性化,价格不菲。
    淘宝、京东等平台上最便宜的精酿啤酒售价在18元以上,实体店一瓶330M L的精酿啤酒在30元以上,产量低且评分高的精酿啤酒,售价可达到200至400元不等,有部分甚至到500元以上,且“时时供不应求”。
    今年1至9月,中国啤酒行业累计产量3714.5万千升,与去年同期同比增长0.5%;而据中国海关统计数据显示,今年1至8月进口啤酒(包括精酿啤酒)量达46.95万千升,金额为4.83亿美元,数量和金额与去年同比分别增长2.4%和3.3%。
    方刚表示,精酿啤酒的增长速度可能是行业整体增速的几十倍以上,精酿啤酒的发展模式是“小酒厂集群化”,未来国内会出现“井喷”式增长,“精酿啤酒品类可能有上万种”。
    大品牌开始插足精酿市场
    精酿啤酒“井喷”引起了大酒厂注意,目前国内外大酒厂以增设生产品类或收购等方式,向精酿啤酒领域“染指”。
    青岛啤酒从今年起开始逐渐进入精酿啤酒领域,公开资料显示,该公司涉及的精酿风格主要以皮尔森、徳式小麦及世涛等。本土企业珠江啤酒接受记者采访时回应,该公司今年3月完成定向增发后,在精酿啤酒生产线及体验门店建设项目上计划投资2.5亿元,在广西、东莞、湛江、湖南建立4条精酿生产线。
    跨国啤酒“巨头”百威英博则通过收购方式,更早进入精酿啤酒市场,从2011年收购美国精酿啤酒鹅岛(Goose Island)开始,该公司在6年内已在全球范围内收购了数10家精酿啤酒品牌,其中国内精酿品牌“拳击猫”在今年3月被纳入百威英博旗下。
    大企业此举也引起啤酒行业人士及精酿啤酒爱好者的关注。上述受访对象认为,大酒厂收购精酿酒厂后,可以发挥其原料、销售渠道及品牌管理优势,但令人担忧的是,这也会让精酿啤酒丧失小众、独立和酿造自由的内涵,“甚至从被收购那刻起,它们已经不再是精酿啤酒了”。
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    何为“精酿”
    “精酿啤酒”(craftbeer)目前沿用美国酿酒师协会(BA)定义,年产量少于600万桶(约70.2万吨)、大工业酒厂占股少于25%,且至少有一款主打产品;而按照中国精酿啤酒协会(CBCA)定义,符合年产量在2万吨以下、企业股东没有非精酿啤酒企业等五个条件,才能被定义为“精酿啤酒”。

作者: 来源:南方都市报
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